Erba Cipollina

E’ una pianta perenne originaria dell’Europa, Asia e America del Nord. Cresce nei prati umidi fino a 2.500m.

Presenta un bulbo ovale. Le foglie sono cicilindriche e lunghe fino a 40cm di colore verde e fiori rosa-violetto.

Le foglie devono essere recise alla base e danno il meglio se consumate fresche. Per conservarle, si consiglia di congelarle in piccoli sacchetti chiusi, dopo averle tagliate a anelli.

USI IN CUCINA

Le foglie, con un sapore e un odore delicati che ricordano la cipolla, sono indicate per dare sapore ad insalate, piatti di pesce e formaggi morbidi. Anche i fiori sono commestibili ed hanno un delicato sapore di cipolla; possono essere utilizzati per decorare insalate.