Cedrina

Arbusto semirustico originario del Sud America, importato dagli Spagnoli nel XVIII secolo per essere utilizzato nell’industria profumiera.

E’ un arbusto alto fino a 2,5m; il fusto è legnoso e le foglie sono verdi, ruvide superiormente, con profumo e sapore intensi di limone.

Si devono raccogliere le foglie in estate quando la pianta fiorisce e farle essiccare in luogo fresco ed ombreggiato. Conservare le foglie essiccate in vaso di vetro: manterranno il loro profumo per almeno tre anni.

USI IN CUCINA

Le foglie fresche o essiccate servono per preparare infusi o liquori d’erbe, per insaporire olio e aceto o marmellate, macedonie, gelatine o gelati.