Salvia (foglia grande e piccola)
« Torna indietro
La salvia è una pianta originaria dell’Europa meridionale ed è presente e viene coltivata in tutte le regioni italiane. E’ una pianta perenne, alta fino a 70cm, con fusto ramoso; le foglie sono di colore grigio ed i fiori blu-violacei.
Le foglie possono essere raccolte tutto l’anno. E’ possibile essiccarle in luogo ombroso e ventilato.
USI IN CUCINA
Le foglie di salvia vengono usate molto in cucina, per aromatizzare i cibi e facilitarne la digestione. Vengono impiegate per condire la pasta e gnocchi al burro, per preparare sughi, carni arrosto e in umido, pesci, legumo, oli e aceti aromatici. Le foglie possono essere fritte in pastella.